從哪些方面注意飲食衛(wèi)生呢?

(1)不吃或少吃生冷瓜果蔬菜，若要吃，也一定要洗凈。生魚(yú)、生蝦、生蟹等，絕對(duì)不要生吃，因?yàn)檫@些食物不僅消化困難，而且易于傳染疾病。要注意涼拌菜的衛(wèi)生。另外不要吃有病的動(dòng)物的肉，原因是其中的某些病菌和毒素，即使是煮熟后仍不能被完全消滅。還有，從食品店買(mǎi)來(lái)的直接人口的熟食品，也應(yīng)適當(dāng)蒸煮加熱后再食用;

(2)生熟食品應(yīng)分開(kāi)，餐具要消毒。有些人喜歡將生熟食品放在一個(gè)籃子或盤(pán)子里，這樣易造成生熟食品的交叉污染。正確方法應(yīng)該將裝過(guò)生菜生肉的盤(pán)子用開(kāi)水燙洗后再用來(lái)盛熟菜。制作食品用的刀、姑板、容器等也要生熟分開(kāi)。餐具也應(yīng)定時(shí)消毒，可采取煮沸消毒法，也可用一些消毒液浸泡。特別是病人用過(guò)的餐具，更應(yīng)嚴(yán)格消毒。

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